イタリア料理用語辞典
出版社:白水社(1992年)
価格:3,900円+税
伊和は約7000語を収録し、和伊の語数は少ないですが、双方ともに名詞の性別(男性・女性)を記載。
語彙によっては、標準語と方言による食材名を記載。「牛肉の部位」は、全国標準、ミラノ、ジェノ
ヴァ、ヴェネツィア、フィレンツェ、ボローニャ、ローマとナポリでの呼び名を記載(図あり)。
イタリアでは料理やワインに関する資料やウェブサイトで各地域での通称名を使うことがあるので、
この本があると助かります。
アルファベット順に語彙を記載している用語集なので、イタリア語を使用して食やワインに従事する
人(イタリア在住の料理人、現地の食科学大学で学ぶ人、通訳者、翻訳者など)に便利です。
日本にいながら基本用語をゼロから学ぶ人には、語彙を関連性ごとにまとめてあり、日本語から調べ
る「イタリア料理基本用語(柴田書店)」が使い勝手が良いでしょう。
価格:3,900円+税
伊和は約7000語を収録し、和伊の語数は少ないですが、双方ともに名詞の性別(男性・女性)を記載。
語彙によっては、標準語と方言による食材名を記載。「牛肉の部位」は、全国標準、ミラノ、ジェノ
ヴァ、ヴェネツィア、フィレンツェ、ボローニャ、ローマとナポリでの呼び名を記載(図あり)。
イタリアでは料理やワインに関する資料やウェブサイトで各地域での通称名を使うことがあるので、
この本があると助かります。
アルファベット順に語彙を記載している用語集なので、イタリア語を使用して食やワインに従事する
人(イタリア在住の料理人、現地の食科学大学で学ぶ人、通訳者、翻訳者など)に便利です。
日本にいながら基本用語をゼロから学ぶ人には、語彙を関連性ごとにまとめてあり、日本語から調べ
る「イタリア料理基本用語(柴田書店)」が使い勝手が良いでしょう。